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介紹：本文對固稀發(fā)酵生產食醋中原料的酒精發(fā)酵工藝進行簡單介紹，并對其在固稀發(fā)酵釀造食醋生產中的應用加以闡述。分析了實際生產中出現質量的問題，以及解決問題的辦法。其目的是提高制醋廠家所生產產品的質量，并保持產品質量的穩(wěn)定性。

食醋是人們日常生活中不可缺少的酸性調味品。醋是經過兩段發(fā)酵得到的一種醋酸稀釋液。近年來，食醋生產中多采............

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